作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
人類的生活離不開蔬菜、水果等產(chǎn)品。隨著生活水平的提高， 人們對蔬菜產(chǎn)品的要求也越來越高，生產(chǎn)的季節(jié)性和供應(yīng)的長期性之間也越來越突出。
藏保鮮這門技術(shù)就是滿足人們在生產(chǎn)旺季儲存鮮果蔬以備淡季享用的要求為目標(biāo)。“氣調(diào)儲藏”一詞最早出現(xiàn)于英國，那么下面冷庫設(shè)計冷庫設(shè)計公司小編為您講解一下氣調(diào)儲存的原理和特點！
氣調(diào)儲藏就是在冷藏的基礎(chǔ)上，把果蔬放在特殊的密封空間里，同時按照果蔬的不同要求改變儲存環(huán)境的氣體成分，從而達(dá)到良好的儲存效果，它是建立在對果蔬采后生理深刻認(rèn)識基礎(chǔ)上的一項新技術(shù)，堪稱冷庫設(shè)計安裝儲藏行業(yè)一項技術(shù)革命。在果蔬儲存中降低溫度、減少O2、提高CO2濃度，可以大幅度降低果蔬的呼吸強度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，減少病害發(fā)生，緩慢果蔬的衰老進(jìn)程，從而達(dá)到長期儲存保鮮的目的。近年來，隨著氣調(diào)技術(shù)的不斷發(fā)展，又出現(xiàn)了與此相近的新技術(shù)，如低乙烯技術(shù)、減壓儲藏技術(shù)、超低氧技術(shù)、快速氣調(diào)技術(shù)等，使氣調(diào)儲藏獲得更好的效果。
與通用的常規(guī)的的儲藏和冷藏相比，氣調(diào)儲藏具有儲藏時間長、儲藏質(zhì)量好、儲藏?fù)p失少、抑制長霉和發(fā)芽、明顯抑制乙烯生產(chǎn)、延長貨架期有利于開發(fā)無污染的綠色食品、有利于長途運輸和外銷、具有良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
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